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長沙境內(nèi)主要以湘菜為主,湘菜源遠流長,戰(zhàn)國時期,偉大的愛國詩人屈原在其著名詩篇《招魂》中,就記載了湖南的許多菜肴。西漢時期,湖南的菜肴品種就達109個,烹調(diào)方法也有九大類。
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六朝以后,湖南的飲食文化豐富與活躍。明、清兩代,是湘菜發(fā)展的黃金時期,湘菜的獨特風格基本定局。清朝末葉,在長沙先后出現(xiàn)了軒幫和堂幫兩種湘菜館。民國初年,出現(xiàn)了著名的戴(楊明)派、盛(善齋)派、肖(麓松)派和祖庵派等多種流派,奠定了湘菜的歷史地位。新中國成立以后,特別是改革開放以來,得到更好發(fā)展。長沙小吃主要有:口味蝦、長沙臭豆腐、糖油粑粑、黃鴨叫、德園包子、麻辣子雞、楊裕興等。隨著我們圣豐的機組來探訪長沙美食吧。
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